Ensalada de brócoli

Receta de ensalada de brócoli

Riquísima y refrescante ensalada de brócoli con pasta, cebolla, uvas pasas y piñones, regada con un fantástico aderezo de ajo y perejil.

Ingredientes para preparar ensalada de brócoli

  • 400 gr. de brócoli
  • 400 gr. de pasta
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 puñado de piñones pelados
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de brócoli?

  • La ensalada de brócoli la vamos a comenzar poniendo a cocer el brócoli separado en arbolitos, en agua y sal, durante unos 10 minutos. Por otro lado, cocemos también la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando ambas cosas estén cocidas, las escurriremos bien.
  • Ahora, continuamos la receta de ensalada de brócoli, cortando la cebolla en concassé. Cogemos una fuente y echamos el brócoli, la pasta, la cebolla, las uvas pasas, y los piñones. Ahora en un mortero echamos el ajo, un poco de perejil y un hilito de aceite. Machamos hasta que tengamos una pasta, añadimos otro buen chorro de aceite, y removemos bien. Echamos lo que tenemos en el mortero en la fuente, y damos vueltas para ligar todos los ingredientes.
  • Después, la ensalada de brócoli estará lista.
  • Foto orientativa: kochtopf