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Ensalada de brócoli

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Receta deEnsalada de brócoli

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Receta enviada por pantumaca
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Descripción de la receta Ensalada de brócoli

Riquísima y refrescante ensalada de brócoli con pasta, cebolla, uvas pasas y piñones, regada con un fantástico aderezo de ajo y perejil.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de verduras

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 11 Noviembre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de brócoli?

  • 400 gr. de brócoli
  • 400 gr. de pasta
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 puñado de piñones pelados
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada de brócoli?


La ensalada de brócoli la vamos a comenzar poniendo a cocer el brócoli separado en arbolitos, en agua y sal, durante unos 10 minutos. Por otro lado, cocemos también la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando ambas cosas estén cocidas, las escurriremos bien.

Ahora, continuamos la receta de ensalada de brócoli, cortando la cebolla en concassé. Cogemos una fuente y echamos el brócoli, la pasta, la cebolla, las uvas pasas, y los piñones. Ahora en un mortero echamos el ajo, un poco de perejil y un hilito de aceite. Machamos hasta que tengamos una pasta, añadimos otro buen chorro de aceite, y removemos bien. Echamos lo que tenemos en el mortero en la fuente, y damos vueltas para ligar todos los ingredientes.

Después, la ensalada de brócoli estará lista.

Foto orientativa: kochtopf



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